罗勒又称为九层塔叶

，也叫鱼香菜

，为唇形科植物罗勒的全草。因其高营养

，无公害

，在众多的蔬菜种类中开始崭露头角。九月间收采

，除去泥沙

，洗净

，切段

，晒干；亦可鲜用。罗勒的食用方式非常广泛

，它的茎叶有香气

，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用

，可让人们体验到一种清凉和辛甜

，微辣的感觉。

罗勒不但口味独特

，全草芳香

，在药理上有杀菌、健胃、助消化等作用；

叶子

，嫩芽

，花可提前精油

，有醒脑功效；

茎叶：为妇科良药

，改善痛经

，能使分娩前后血行良好；

种子：可去除眼睛的尘埃；

提取的精油：在医药上使用可止痛

，改善肠道消化

，促进血液循环等。